酒店中高层职业经理课程

酒店中高层职业经理课程

行旅视线会同国内权威酒店行业专家，经过对国内酒店行业的充分调研，从实际操作的角度出发，按照酒店管理的完整体系，量身定制、精心打造的本课程，本期第七次开课。通过专题课程培训和拓展训练，造就进取、稳健、自我增值的酒店中高层职业经理人！

时间地点开课时间2009年2月12－26日，计11天课程+3天拓展、考察共14天。上课地点：北京外事学校

课程设置

第一阶段实践研修

2009年2月12－26日开课日程

授课时间

课程内容

主讲老师

2月12日下午2：00－4：00

报到

2月13－１４日

9：00－12：00

13：30－16：30

酒店市场营销与收益最大化管理

什么是收益管理及发展／营销体系的建立与维护解析／管理创新／客源市场分类及需求预测／优化控房／销售渠道管理／价格制定与管理／酒店营销策划管理的黄金规则／微利时代的营销管理／收入最大化的收益管理／个性营销在酒店的应用范例;

李伟

曾任洲际酒店收益、市场战略总监，现任世界最大的酒店管理集团美国marriott培训总监，奥运住宿团队副经理

2月15日

9：00－12：00

13：30－16：30

前厅、客房部管理与发展

前厅与客房部的运营与管理／当今发展趋势／制定服务和程序的原则／ＶＩＰ接待／各岗位员工管理／部门目标制定与跟进／部门培训体系

张文锐

国家旅游局高级培训讲师，酒店星级评定评委，现任长富宫客务总监

2月16日

9：00－12：00

13：30－16：30

酒店服务与服务质量管理

刘显良

工商管理硕士，人力资源管理师，美国饭店协会注册高级培训师，北京大学人才研究中心特聘讲师

2月17日

9：00－12：00

13：30－16：30

酒店筹建

餐厅成功筹建与开业／商务礼仪／餐厅标准业务培训／6T实务培训／社交与投诉处理技巧／餐厅与厨房现场管理

王华伟

高星级酒店十余年，近四年在做如家新店的培训开发与运营

2月18－－20日

1，参观考察;国际饭店;昆仑饭店;蟹岛生态产业园等。2，拓展训练

拓展训练全体同学

2月21日

9：00－12：00

13：30－16：30

餐饮现场管理与卓越沟通

餐饮业经营及管理现状／餐饮食品卫生与安全／餐饮企业六常管理及实施／会议与特殊服务／增进沟通技巧运用新技术、新产品与信息化管理／餐饮业市场细分与销售管理／餐饮企业危机管理与媒体应对／餐饮企业财务管理及税收筹划

夏敏辉

国家旅游局高级培训讲师，现任贵宾楼总经理助理，餐饮总监

2月22日

9：00－12：00

13：30－16：30

打造金牌点菜师及把悄悄溜走的利润装进口袋—餐饮成本控制与细节管理

餐饮成本控制体系的建立/采购及中心厨房成本控制的优势/厨房成本控制的各细节/如何打造一名金牌点菜师

徐宝良

教育部首批中国餐饮业职业经理人培训师，现任北京嘉鸣菲特酒店管理咨询总经理．旅游烹饪专业，西班牙GV21鉴酒师、国家高级西式烹调师、营养师．

2月23日

9：00－12：00

13：30－16：30

餐饮如何做好个性化服务

深刻理解个性化服务／应具备的条件／管理关键点／预测客户需求／

易钟

中易视野酒店管理公司总经理，酒店经营管理专业，剑桥商务管理专业毕业，曾就职于开元旅业

2月24日

9：00－12：00

13：30－16：30

酒店酒店工程管理与绿色饭店创建

绿色饭店管理体系的建立与实施；酒店节能减排与新酒店消防管理;现代酒店投诉，法律纠纷处理案例解析;现代酒店安全管理技术应用

陆诤岚

浙江大学环境工程博士浙江工商大学旅游管理系副主任，副教授，硕士生导师

2月25日

9：00－12：00

13：30－16：30

饭店财务报表分析与细节管理

酒店资源控制与管理;现代酒店预算管理应用解析;税务筹划;酒店预算系统工程的编制方法;买方市场下低成本战略思考

毕彦生

高级会计师、资深财务培训师，北京旅游学院国际饭店业培训中心客座教授，中江之旅酒店管理公司执行总裁

2月26日

9：00－12：00

13：30－16：30

酒店业人力资源

人力资源体系的建立；人才甄选、识别与考核评估体系的建立；员工工资制度与激励机制；劳动合同的签订。案例

葛贵堂

北京正德智业咨询总经理，北京大学经济学院客座教授，美国饭店协会教育学院认证教师，2002年度全国企业十佳培训师

备选

餐饮精细化管理

酒店与餐饮服务礼仪

王增琪

刘娟

第二阶段：统一组织安排对北京的星级、餐饮酒店及会议度假酒店进行考察和学习。

第三阶段：拓展训练，以体验—分享—交流—整合—应用五个既独立又密切关联的环节，达到“磨练意志、激发潜能、熔炼团队、体验成功”的培训目的。

教学实施由具备多年五星级酒店实际工作经验总经理及高管亲自授课，辅以清华、中国旅游学院、北京联大旅游学院教授等组成实战团队。授课方式采取集中面授、案例分析、课堂讨论、专题讲座等相结合方式。

证书颁发学员完成全部课程并通过考核合格者，颁发由国家旅游局监制的”中华人民共和国旅游行业管理人员岗位职务培训证书”。有需求的同学可以推荐实习和工作。

学习费用学习费用￥8800元人民币/人。统一安排食宿任选，费用自理。

发布者：ws2015

来源：研修班网本页网址：http://yx.china-b.com/yxdt/20090312/826976_1.html

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