清华大学是首批进入国家211工程和985计划建设的若干所重点大学之一。建校以来，学校得到了中央领导的亲切关怀和教育部、省委省政府的大力支持，实现了跨越式的发展，成为文理工渗透、产学研结合的新型综合性大学。继续教育学院联合中国烹饪协会，开设餐饮企业总裁课程，专注为竞速成长、具有战略发展眼光的大、中型餐饮企业领导而定制。项目于2003年推出至今已成功举办了10期课程班，培训人员350余名，学员来自全国30多个省市自治区，涉及餐饮、酒店、娱乐、房地产等行业的各类集团、大中型企业、连锁店、品牌店。
课程汇集企业管理和餐饮管理中最精练的八大专题，2008年新增投资、上市、文化与餐饮、国学智慧、饮食安全等行业关注的新课程，致力于将理论研究与中国餐饮企业发展实际相结合，前沿的管理理念与企业的组织战略相结合，集专业、系统、精练、创新于一体。旨在拓展企业家的战略远见和提升管理技能，激发自身潜力去应对不断变化的经济环境，当企业面临机遇和挑战时，在竞争中脱颖而出。
课程特色
※精练模块循环学习：切实关注企业决策层人员的培训需求，结合企业管理经典核心课程与餐饮行业专业特色课程，精炼出覆盖餐饮企业管理实践的八大教学专题，采取全年循环授课方式，透析餐饮热点问题、探讨行业发展前沿；
※系统全面开拓实用：创新理念+案例研讨+行业交流全方位教学模式，讲授创新管理理念，透析经典企业案例，组织行业考察学习，激发学员积极探索自身餐饮企业发展之路；
※优秀师资全新理念：由清华大学等高校知名学者、业界资深研究专家精心设计并联袂授课，中国烹饪协会领导、百强餐饮企业家鼎立支持，培养餐饮企业家独特战略经营理念，打造具有中国特色的餐饮强势品牌；
※清华平台终身资源：学员将自动成为清华大学终身学习
俱乐部餐饮企业家联谊会会员，共享丰富的餐饮行业精英资源，搭建专业交流合作平台，受益终身。
清华大学中国餐饮业高级总裁课程对象大、中型餐饮集团、连锁企业董事长、总裁及决策层管理人员。
课程安排
学习期限7个月，每个月集中四天授课，共计224学时；本期班结业后，学员本人还可以在1年内免费不限次参加本项目课程再学习。
课程内容课程覆盖餐饮企业管理精髓八大专题：
专题一餐饮发展环境分析与战略决策专题二餐饮企业家领导之道目标：主要从宏观的角度阐述中国餐饮行业发展新变化、行业投资潜在商机，站在战略决策的高度深入分析餐饮行业面临的种种竞争。课程内容：中国宏观经济分析餐饮行业竞争分析与经营战略餐饮发展格局与投资商机目标：涉及企业战略决策层人员应具备的各种领导能力，以及领导者综合素质提升等各方面内容。课程内容：领导艺术：权力、魅力与影响力情景领导力模型国学文化与现代企业管理经营企业家压力管理专题三餐饮人才战略管理专题四餐饮经营与管理创新目标：围绕
人力资源管理这一主题，从战略高度系统阐述了领导班子人员选择与建立管理团队，考核团队业绩、以及高层职业经理人激励制度等相关内容。课程内容：战略
人力资源规划如何选择高层职业经理人职业经理股权激励及案例团队建设与企业文化目标：以现代企业制度建立为基础，构建餐饮家族企业管理制度，通过对麦当劳、顺峰、蒙牛等知名企业的透彻分析，探讨餐饮经营与管理中的一系列相关问题。课程内容：现代企业制度与公司治理餐饮企业精细化管理学习型组织的建立餐饮企业法律事务与个案分析专题五餐饮战略理财与税务筹划专题六餐饮营销与强势品牌战略目标：作为餐饮企业的高层决策者，对企业预算、财务、税务的管理也是必不可少的一个重要方面。本专题为餐饮企业决策层人员特别设置了企业战略理财的相关课程。课程内容：财务分析报表分析税务筹划全面预算管理及成本控制投融资管理与上市分析目标：本专题剖析了餐饮企业品牌战略、营销战略及竞争优劣势分析等问题，餐饮营销理论与打造强势品牌相结合。课程内容：餐饮企业市场营销及竞争优劣势分析现代餐饮品牌定位及品类规划新餐饮服务营销与提升顾客满意度中国传统文化与餐饮品牌专题七餐饮连锁加盟专题八时势热点及实践体验目标：深入探讨了关于构建餐饮连锁战略体系的相关内容，对餐饮行业连锁企业的典型案例进行分析，阐述了餐饮特许经营管理各个方面的具体问题。课程内容：构建餐饮连锁战略体系餐饮特许经营标准化管理典型餐饮连锁企业个案分析目标：本专题涉及餐饮行业众多实时的热点问题，在学习过程中贯穿与餐饮企业管理相关的实践学习环节，包括参观餐饮百强企业、年度高层论坛、区域性专题考察和行业精英
研讨会等活动。
学习认证
学员完成全部课程并通过考核者可获得清华大学继续教育学院和中国烹饪协会联合颁发的中国餐饮业总裁高级研修班结业证书，证书加盖清华大学教育培训专用钢印、清华大学继续教育学院以及中国烹饪协会公章，可在清华网站查询和认证。
申请程序
1、详细填写报名表2、学院进行资格审核，为符合条件者发放清华大学继续教育学院；
3、获得录取通知书按要求办理汇款，并将汇款凭证传真至学院；
4、学员所交培训费得到确认后正式录入学院学员信息库；
5、等待班主任通知相关报到事宜，准时报到上课。
清华大学中国餐饮业高级总裁项目纪实
2007年11月第十期学员应邀参观北京龙船人大酒店，考察新五常厨房管理模式。
2007年10月第九期和第十期学员赴云南昆明参观考察七彩云南集团公司、大滇园餐饮集团等当地知名餐饮企业。
2007年06月清华大学终身学习俱乐部餐饮企业家联谊会全体会员第一次联谊活动，共赴重庆参观考察当地知名火锅品牌企业，如：陶然居、德庄、阿兴记等。
2007年06月第九期学员应邀参观北京龙船人大酒店，考察新五常厨房管理模式。
2007年01月中国餐饮业总裁高级研修班荣获清华大学继续教育学院2006年自主创新二等奖。
2006年12月第七期全体学员与餐饮组老师在北京日月星辰民族文化生态园举办结业晚宴，受到生态园董事长、总经理的热情款待。
2006年11月举办清华大学终身学习俱乐部餐饮企业家联谊会成立酒会，餐饮总裁班一至八期老学员欢聚一堂。
2006年10月清华大学继续教育学院餐饮组成员参加了第二届中国餐饮博览会以及第十六届中国厨师节与新老学员共享餐饮盛世。
2006年09月第一期至第七期部分学员赴香港、澳门学习五常管理、团膳备餐等核心课程，并到迪士尼、跑马场、香港理工大学、香港麦当劳大学以及当地知名餐饮企业考察参观。
2006年08月第六期餐饮班学员应邀到河北玉兰香餐饮有限公司参观学习，与梁连起董事长亲密会谈，同时举行盛大结业晚宴。
2006年05月清华大学全国餐饮业高级工商管理课程班正式更名为中国餐饮业总裁高级研修班，项目组成员出席了2005年中国餐饮业年度十大人物暨十佳企业颁奖活动，与业界知名人士亲切交流。
2006年04月第五期、第六期学员赴顺峰私房菜参观、交流，品尝特色佳肴。
2005年10月第四期班学员赴顺峰海鲜酒楼示范店进行五常管理、食品安全管理考察。
2005年09月第四期餐饮班学员赴味道江湖和全聚德前门店进行考察交流。
2005年08月第三期餐饮班学员自发举办清华餐饮班首届名菜交流会暨美食节，进行技术上的深度交流。
2005年08月第四期餐饮班学员举办餐饮投资创意大赛。
2004年09月首期清华餐饮管理创新论坛，与会学员与媒体约150人。
2003年09月清华大学首次推出餐饮行业第一期高级工商管理研修班，36名学员与院领导及中国烹饪协会领导参加首期开学典礼。
中国餐饮业总裁高级研修班报名表
□餐饮总裁高级研修班2008年5月27日开课地点：北京清华大学光华路校区
□餐饮总裁高级研修班2008年11月4日开课地点：北京清华大学光华路校区姓名 性别 出生年月 民族 最高学历 专业 身份证号码 单位名称经营范围资产规模 年营业额 员工人数 现任职务担任年限年培训经历工作经历通地址手机号码单位电话单位传真EMAIL单位网址您是通过什么途径了解到本招生信息的：□报纸：□杂志：□我院网站□其它网站：□我院刊物□媒体报道□信件□其它：□朋友推荐是否需要协助解决住宿：□否□是是否自驾车来院学习：□否□是
发布者：ws2015
来源：研修班网本页网址：http://yx.china-b.com/yxdt/20090220/238357_1.html
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