咨询热线：
清华大学酒店(餐饮)中高层职业经理人课程
摒弃纸上谈兵 凝练实战真谛
共享管理智慧 成就才智人生
感受现代餐饮管理培训
加盟清华总裁俱乐部
【一】课程前言
清华长三角研究院会同国内权威酒店行业专家，经过对国内酒店行业的充分调研，从实际操作的角度出发，按照酒店管理的完整体系，量身定制、精心打造的本课程。通过专题课程培训和拓展训练，造就进取、稳健、自我增值的酒店中高层职业经理人！
【二】培养对象
中国餐饮业、饭店业、酒店业从事餐饮管理的高、中层职业经理人；餐饮企业接班人
【三】课程特色与优势
1、实战教学 系统创新：采用创新理念+创业技能+案例研讨+行业交流的全方位教学模式，讲授创新管理理念，透析经典案例，组织行业考察学习，激发学员积极探索自身餐饮休闲企业发展之路；
2、清华同学 终身资源：学员将成为清华大学总裁俱乐部会员，共享丰富的精英资源，搭建专业交流合作平台，受益终身。
【四】课程设置
第一阶段 实践研修
|
授课时间
|
课程内容
|
主讲老师
|
|
|
报到
|
下午2:00-4:00报到
|
||
|
第1-2天9:00-12:00
13:30-16:30
|
酒店市场营销与收益最大化管理
什么是收益管理及发展／营销体系的建立与维护解析／管理创新／客源市场分类及需求预测／优化控房／销售渠道管理／价格制定与管理／酒店营销策划管理的黄金规则／微利时代的营销管理／收入最大化的收益管理／个性营销在酒店的应用范例
|
李 伟
资深国际酒店业职业经理人，具有丰富的国际酒店集团的管理工作经验和背景。曾任洲际酒店收益、市场战略总监，奥运住宿团队副经理。现任世界最大的酒店管理集团美国温德姆酒店集团中国区培训总监
|
|
|
第3天9:00-12:00
13:30-16:30
|
开启极致服务的金钥匙——酒店“金钥匙”服务理念及应用
为什么“客人永远是对的”/“金钥匙”基本知识与服务理念 /“金钥匙”服务理念在酒店实际工作中的应用/“金钥匙”应具备素质/“金钥匙”服务四心法
|
赵莉敏
曾任数家星级酒店高级大堂经理、前厅部经理、培训部经理等重要职位，现任北京东方嘉柏酒店管理公司培训总监、培训师
|
|
|
第4天9:00-12:00
13:30-16:30
|
如何突破酒店餐饮管理者的管理瓶颈
餐饮管理者的自我认知——角色定位, 餐饮管理的实质在于“有效沟通”, 如何成功激励与辅导员工, 如何打造酒店执行型管理团队
|
杨 波
中国酒店餐饮实战管理培训专家,中国烹饪协会高级讲师,国家食品安全委员会委员,中国人民大学客座教授,国际注册饭店高级培训师（CHT）,高级营养保健师
|
|
|
第5-7天
|
1,参观考察(鸟巢,水立方,奥运公园); 北京国际饭店; 昆仑饭店; 蟹岛生态产业园等. 2,拓展训练
|
参观考察 拓展训练 全体同学
|
|
|
第8天9:00-12:00
13:30-16:30
|
酒店筹建
餐厅成功筹建与开业／商务礼仪／餐厅标准业务培训／6T实务培训／社交与投诉处理技巧／餐厅与厨房现场管理
|
王华伟
高星级酒店十余年,近四年在做如家新店的培训 开发与运营
|
|
|
第9天9:00-12:00
13:30-16:30
|
打造金牌点菜师及把悄悄溜走的利润装进口袋—餐饮成本控制与细节管理
餐饮成本控制体系的建立/采购及中心厨房成本控制的优势/厨房成本控制的各细节/如何打造一名金牌点菜师
|
徐宝良
教育部首批中国餐饮业职业经理人培训师， 现任北京嘉鸣菲特酒店管理咨询总经理．旅游烹饪专业，国家高级西式烹调师、营养师．
|
|
|
第10天9:00-12:00
13:30-16:30
|
餐饮如何做好个性化服务
深刻理解个性化服务／不同特色的主题餐厅／软件个性化服务／群体个性化服务/设计各类群体个性化服务/处理好个性化和标准化的关系/做好个性化服务对员工的必备要求
|
易 钟
中易视野酒店管理公司总经理，毕业于酒店经营管理专业，剑桥商务管理专业毕业，曾就职于开元旅业
|
|
|
第11天9:00-12:00
13:30-16:30
|
现代酒店人力资源开发与管理
酒店人力资源及酒店工作的特点,酒店人力资源体系构建,酒店如何营造自身魅力,酒店如何招贤纳士选择到适合的员工,酒店如何培训与发展员工,酒店吸引与留住员工的秘诀
|
罗旭华
博士，教授，北京旅游学院酒店管理系主任、培训中心主任
|
|
|
第12天9:00-12:00
13:30-16:30
|
酒店服务意识与礼仪规范的管理
形象礼仪的素质要求/社交礼仪的要点运用/语言艺术的运用技巧/日常工作中的礼貌意识
|
刘 娟
高星级酒店任职十余年,多年酒店管理经验,国家旅游局高级培训教师,国家级考评委,星级饭店评定组成员，新侨饭店培训部经理，新世纪日航培训总监
|
|
|
第13天9:00-12:00
13:30-16:30
|
饭店管理创新
饭店成功秘决/饭店利润五大来源/创新五大特点/阻碍创新的思维定势/饭店星级理念/星级服务的差距/饭店“创绿”五步曲/企业文化的结构/饭店文化创新/饭店产品创新/饭店营销创新/饭店关系创新
|
余昌国
曾任国家旅游局人事劳动教育司成人教育处处长、中国旅游协会人力资源开发培训中心主任，现任国家旅游局监督管理司饭店管理处处长
|
|
|
第14天9:00-12:00
13:30-16:30
|
酒店服务质量管理与提升管理者服务意识
酒店可控质量要素/管理的本质与真谛/管理的误区/如何执行管理要求/服务管理新观念/有效的管理技巧/管理人员的职责及成败的原因/管理沟通/提升酒店管理者的服务意识
|
张 宁
天伦松鹤大饭店总经理，先后在酒店餐饮部，客务部、市场营销部、康乐部、人力资源部工作，先后获得人力资源注册中级证书，中国饭店协会优秀职业经理人等荣誉
|
|
【六】学习学制
计10天课程+1天拓展、1天考察，共12天。 分两次上完
授课地点：北京 清华大学
【七】开学时间
2012年首次开课时间：2012年5月26日
【八】费 用
人民币8800元（包括授课、讲义、认证、部分考察、通讯录、证书、合影、学习用具等）。食宿由学校协助统一安排，费用自理。
【九】教学实施
由具备多年五星级酒店实际工作经验总经理及高管亲自授课，辅以清华、中国旅游学院、北京联大旅游学院教授等组成实战团队。授课方式采取集中面授、案例分析、课堂讨论、专题讲座等相结合方式。
【十】教学管理
研修班设班主任一名，负责相关的教学管理工作；由班主任协助组建班委会，选举班长等班委会人员，协助教学管理；评选优秀学员，颁发优秀学员荣誉证书；
【十一】学习认证
修完第一阶段全部课程并考核合格者，将获得现代餐饮及休闲产业创新管理总经理高级研修班，证书统一编号，加盖钢印并可网上查询。
【十二】报名程序
1、咨询：电话咨询并索取《清华大学报名申请表》
2、填表：学员详细填写《报名申请表》并传真至招生办公室,010-51290949。
3、审核：学校收到报名后对学员进行审核，审核通过后,向学员发出入学通知书。
4、汇款：学员收到《入学通知书》后从银行把学费汇至清华大学账上，并把汇款底单传真至招生办。
5、通知：清华大学收到汇款底单后统一发出《报到通知书》，通知学员报到上课事宜。
6、清华大学汇款信息:
户名：浙江清华长三角研究院
开户行：建设银行北京清华园支行
帐 号：11001079900053006018
用 途：“清华大学现代餐饮及休闲产业创新管理总经理高级研修班”学费
特别说明：汇款后请将汇款凭证复印件传至招生办公室010-51290949,学校确认收到款项后在开课前统一开据清华大学发票。
7、报到：学员应按《报到通知书》时间准时报到，学员报到时应持本人身份证原件、学历学位证书复印件，个人、单位简介各1份，近期免冠彩色照片六张（一、二寸各三张等）。
8、正式入学。
【十三】报名咨询
联系电话：010-51290949
报名网址：yx.china-b.com
发布者：chuenmei
来源：研修班网本页网址：http://yx.china-b.com/qinghua/jiudiancanyin/2027.html声明：我方为第三方信息服务平台提供者，本文来自于网络，登载出于传递更多信息之目的，并不意味着赞同其观点或证实其描述，文章内容仅供参考。如若我方内容涉嫌侵犯其合法权益，应该及时反馈，我方将会尽快移除被控侵权内容。
