中国餐饮产业总裁高级研修班

中国餐饮产业总裁高级研修班
清华大学继续教育学院---中国烹饪协会联合举办

【课程日期】
    2012年5月10日
【研修费用】
    人民币32000元，包括培训费、学习资料、通讯录、教务费。（食宿及交通自理）
【课程简介】
    随着经济的发展，中国的餐饮产业进入了一个高速发展的时代，餐饮企业早已摆脱了以简单用餐为主的运作模式，在不断的和相关产业的融合过程中，已经出现了诸如文化餐饮、旅游餐饮、商务餐饮、假日餐饮等各具特色的餐饮 模式，餐饮产业也逐渐的向个性化、标准化、连锁化发展，国际国内资本也越来越重视对餐饮 产业的投入，在这个日新月异的整合年代，餐饮产业的企业家们越来越需要更丰富的知识、更开阔的视野、更深的洞察力以及更强资本运作能力。
    清华大学继续教育学院携多年企业高管培训经验，自2003年起推出中国餐饮产业总裁高级研修班，将经典企业管理理论与中国餐饮行业发展实践相结合，深入剖析国际国内领先餐饮企业成功经验，帮助餐饮行业的企业家们融合经典管理经验、打开视野、整合资源、深度挖潜，从而打造一批具有广阔视野、创新思维和产业整合能力的企业家，致力于中国餐饮企业持续、健康、快速发展。
【课程理念】
    高视野……从行业发展以及产业整合的高度去思考企业的未来发展之路
    深层次……从品牌、文化、选址、消费心理等深层次来探寻企业的卓越之道
    全方位……从战略、领导、人才、资本、制度等全方位打造企业家运营管理能力
【教学特色】
    1+3立体教学模式：“课堂学习+案例研讨+学员交流+实地考察”
    以课堂学习为主，以案例研讨为辅，通过组织学员相互交流，并参观如直隶会馆、旺顺阁等新老学员企业，活学活用，力求理论和实践的相互融会，增强学习效果。
【课程对象】
    餐饮企业的总裁、总经理、副总经理
    有意向在餐饮产业发展的企业家，投资家
    有志于寻求更大发展的餐饮产业精英
【课程安排】
    学习期限：6个月，每个月集中四到五天授课；
    授课地点：清华大学
    每期班学员可免费参加2-3天的选修课程的学习，并可以在1年内免费不限次参加本项目课程再学习（不包括年度论坛）。
【课程内容】
    专题一：餐饮产业生存环境分析与战略抉择
    目标：分析宏观经济发展态势，把握行业发展趋势，探寻潜在商机，规避可预风险，从产业发展的战略高度上去思考企业的未来发展之路。
课程内容：
    中国宏观经济分析与政策解读
    餐饮产业发展趋势和策略
    餐饮企业的战略抉择
    餐饮企业法律实务与个案分析
    专题二：国学精要与文化餐饮塑造
    目标：学习传统文化精要，了解国人特有的文化背景及心理动因，分析文化差异对餐饮习惯的影响，为发展以文化为特色的餐饮产业奠定基础。
    国学精要与文化传承
    从国学到企业管理哲学
    商务礼仪与餐饮管理
    专题三：餐饮企业强势品牌营销与服务营销
    目标：深刻感悟品牌建设对企业的重要性，学习品牌价值提炼的基本思路，强调服务在餐饮企业营销推广中的关键作用，力争打造所在企业独具特色的餐饮品牌。
课程内容：
    餐饮企业品牌营销战略
    做好服务营销应关注的几大要点及难点
    如何提升顾客满意度以及回头率
    专题四：餐饮企业连锁经营与标准化管理
    目标：分析餐饮行业的做大作强的必然面对的难题，学习餐饮行业标准化管理的基本理念，了解连锁性经营的关键环节，为企业的高速发展做好准备
课程内容：
    餐饮企业的标准化经营管理
    餐饮企业连锁经营战略与管理
    连锁经营模式选择与加盟商管理
    餐饮企业选址
    专题五：企业家胜任素质能力提升与人才规划
    目标：企业的发展，不仅需要领导人的高瞻远瞩，还需要有一支能战斗的干部队伍，本模块同过对领导艺术和人才规划的系统讲授，全面培养企业家选、育、用、留企业人才的能力。
课程内容：
    以影响力为基础的领导艺术
    管理沟通
    压力管理与心理调适
    人力资源管理
    学习型组织的建设与企业文化
    专题六：餐饮企业精细化管理与创新经营
    目标：餐饮 企业的每一分利润都来之不易，由每一份菜品或服务积少成多而成，因此精细化管理和创新经营是每个企业都需要关注的方面，才能实现向管理要利润，向创新要发展。
课程内容：
    餐饮企业如何创新经营
    餐饮五常管理
    餐饮企业成本控制
    餐饮企业培训体系建立
    专题七：餐饮产业资本运作与企业发展
    目标：资本已经在企业发展的舞台上起了关键性的作用，企业在发展到一定阶段时，既可以通过资本市场实现企业的投资多元化，也可以联合资本的力量，快速扩张，抢占市场，实现企业的持续、快速、健康发展。
    企业财务报表分析
    企业全面预算管理
    私募（PE）及企业上市的基本模式和方法
    餐饮企业多元化经营与资本运作
    专题八：主题考察——解密餐饮产业的几大现象
    目标：直击餐饮企业成功案例，与知名餐饮企业家面对面交流，新老学员汇聚一堂，深度揭秘餐饮业的几大现象，共商餐饮产业未来发展大计。
    曾经参观考察过的企业包括：
    直隶会馆-------餐饮文化主题参观
    净雅大酒店-------信息化建设为集团保驾护航主题参观
    旺顺阁---------企业精细化管理主题参观
    海底捞------火锅连锁主题参观
    大董烤鸭------菜品创新经营主题参观
……
【核心师资】
    部分来自清华大学等高级名校资深管理教授及政府知名专家，传授最精彩理念，提供最前沿解决方案；
    部分来自餐饮行业专家及管理顾问，提供实战利器。
【部分学员企业】
    北京湘鄂情酒楼有限公司 丽华快餐有限公司
    人民大会堂宾馆 安徽梦都餐饮发展有限公司
    北京西贝餐饮管理公司 扬州宝宝熊饮食连锁管理有限公司
    武汉小蓝鲸健康美食酒店管理公司 权金城国际餐饮管理（北京）有限公司
    陕西川渝人家餐饮管理服务有限公司 中国顺风肥牛集团
    北京沸腾鱼乡餐饮有限公司 北京娃哈哈餐饮管理有限公司
    黎昌餐饮集团 北京旺顺阁餐饮连锁集团
    河北玉兰香直隶会馆餐饮文化公司 广州市东江饮食集团有限公司
    湖南韶山毛家饭店发展有限公司 北京金汉斯餐饮连锁管理公司
【学习认证】
    学员完成全部课程并通过考核者可获得清华大学继续教育学院“中国餐饮产业总裁高级研修班”结业证书，证书加盖清华大学教育培训专用钢印，可在清华网站查询和认证。
【申请程序】
    详细填写报名申请表传真至：010-51290949；
    学院进行资格审核，对符合条件者通知按要求办理汇款，并将汇款凭证传真至学校；
    确认收到培训费后发放清华大学继续教育学院《入学通知书》，正式录入学校学员信息库；等待班主任通知相关报到事宜，准时报到上课。
【交费方式】
    本地学员可以选择汇款或直接到本院交付学习费用，只接受现金和支票两种方式，（支票抬头：清华大学）；
    外地学员统一采用银行汇款方式，具体信息如下：
    开户单位：清华大学（256）
    开 户 行：工行北京分行海淀西区支行
    帐 号：0200004509089131550
    汇款后请将汇款凭证传真至（010-51290949），并注明“本人姓名、发票抬头、班级名称、杜老师收”，以便清华大学为您及时开具发票。
【课程咨询】
    联系电话：010-51290949
    报名网址：yx.china-b.com

发布者：chuenmei

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